[Слава Дивногорский]

Юкола из оленины :

филе дикого северного оленя (сокжоя) в идеале лучше важенки (самки)



соль в меру


в холодильник на два дня


специи и чеснок по вкусу и вялим


главное не пересушить хотя все на любителя.

Приятного аппетита

[COMPAS]

Я в магазин. Конечно такой вкуснятины тут нет, но ........... Чем залечить рану, нанесенную картинкой, найдем.

[Nostrum]

Вместо соли можно использовать соевый соус, недавно вялил косулю, очень вкусно получилось.

[los]

Где б косуль и сокжоев найти? ))) Из лосятины то врядли такое выйдет....

[Kosmos]

los (14 Ноябрь 2015 - 20:45) писал:

Где б косуль и сокжоев найти? ))) Из лосятины то врядли такое выйдет....

косуля не вопрос - http://moroshkamarke...1/myaso-kosuli/, а сокжой вообще то в КГ!
ЗЫ из лосятины хорошая бастурма выходит!

Сообщение отредактировал Gadda: 14 Ноябрь 2015 - 21:23

[Слава Дивногорский]

При лосятину вспомнил, нас на Севере остяки кормили пирогами с молодой лосятиной, божественное угощение, мясо сочное и нежное, тесто воздушное, сейчас вспоминаю и слюнки текут ))).

[Kosmos]

Ну да, лосятину или в кулебяку или на бастурму.
Хотя и котлеты и запекают и даже жарят...., но я сколько не извращался все одно - надо везде шпиг или сало или еще какой жир в нее класть иначе невкусная вообще..., а если так бадяжить, то и нафиг лосятину переводить.....