Может поможет, но я чесгоря не совсем понял в чем вопрос. В том куда крепить датчик эхолота, или где хранить весь эхолот?
Есть же пираньи вот в таком исполнении
Манитор складывается в подставку, а вся проводка, включая провод датчика наматывается на штатное место-паз вокруг корпуса подставки. Питание 6 шт пальчиковых батареек, которые расположены там же в корпусе, на сезон точно хватает.
Сам датчик можно как на присоске крепить, так и на струбцине, в зависимости от потребностей.